Questa è una mozzarella di bufala campana DOP con meno dello 0,1 % di lattosio per 100 g di prodotto.
Il peso sgocciolato è 125 g.
Ha la certidficazione DOP, quindi segue rigide regole produttive stabilite nel disciplinare di produzione.
Prodotto e confezionato per EUROSPIN ITALIA S.p.A., pertanto la troviamo solo nei negozi Eurospin.
Il prodotto contiene glucosio e galattosio in conseguenza della scissione del lattosio.
LATTE di bufala pastorizzato, siero innesto naturale, sale, caglio.
Ricapitoliamo: lattosio <0,1% , dichiarato dal produttore SENZA LATTOSIO come da legislazione in Italia. Il residuo di lattosio però è tale da consigliare di considerarlo A BASSO CONTENUTO DI LATTOSIO (secondo la classificazione AILI, che è più rigida della attuale legislazione italiana, ma sicuramente più aderente alla realtà)
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