Questa scamorza affumicata è un formaggio a pasta filata semidura ottenuta da latte italiano sottoposto ad una lavorazione tale da ricavare un prodotto con lattosio residuo inferiore allo 0,01%.
Contiene glucosio e galattosio in conseguenza della scissione del lattosio.
Affumicata al naturale con cruschello di faggio essiccato.
Latte di mucca pastorizzato, caglio, sale, correttore di acidità E330, lattasi.
Lattosio <0,01%, dichiarato dal produttore SENZA LATTOSIO come da legislazione in Italia, senza ulteriori certificazioni di enti terzi (cosa del resto assolutamente legale e non obbligatoria), dunque noi latto-intolleranti dovremmo stare tranquilli riguardo al suo consumo.
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