Scheda Prodotto:

Prodotto a "km 0". Questa caciotta è prodotta esclusivamente con latte delle campagne romane. E’ lavorata secondo la tradizione tramandata dai pastori romani per i periodi di scarsa produzione di latte di pecora. Lavorare assieme il latte di pecora e di vacca rende i formaggi un po’ meno saporiti ma, proprio per questo, più adatti al palato dei bambini e di quanti definiscono "troppo forti" i formaggi di pecora. L’assenza di lattosio lo rende adatto anche agli intolleranti cioè a coloro che hanno ceduto con l’età l’enzima lattasi che provvedeva (in tenera età) naturalmente a scindere il lattosio in zuccheri più semplici da digerire (glucosio e galattosio). Questo processo viene effettuato a monte della trasformazione del latte in formaggio e quindi la caciotta ne è priva. La stagionatura avviene in cella frigorifera a temperatura ed umidità controllata per non oltre 20 giorni. Conservare in frigorifero a +4°C, non a contatto con altri alimenti che potrebbero variarne le caratteristiche ed il sapore. Formaggio tipico caciottina di piccola pezzatura e pratica senza lattosio. La pasta risulta essere morbida, leggermente occhiata e di sapore dolce e leggero. Da gustare durante i pasti. E’ consigliata nelle diete a basso contenuto calorico. Si consiglia di servire con vini bianchi o rosati, non molto forti, dal sapore fresco e aromatico. Non contiene conservanti, confezionato in atmosfera protettiva.

Con cosa è fatto questo prodotto:LATTE di pecora, LATTE, fermenti lattici, caglio e sale.

 

DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE	100g
Energia	1.535 kJ / 370kcal
Grassi	30g
di cui saturi	19g
Carboidrati	0g
di cui zuccheri	0g
Proteine	25g
Sale	1,2g
Calcio	480mg

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